Picarones

Picarones Ingredientes: -125 gr. de harina de maíz -750 gr. de harina de trigo -375 gr. de batatas -375 gr. de zapallo -2 huevos -Pizca de polvo de anís -Cáscara de 1 naranja -Cáscara de 1 limón -1/2 taza de té de cerveza blanca Para el almíbar: -75 gr. de azúcar moreno -350 gr. de azúcar blanca -Cáscara rallada de naranja y limón Preparación: Cueza las batatas y el zapallo en agua; haga un puré fino, agregue los huevos batidos con la cerveza, las harinas y el anís. Deje reposar la masa, cubierta con un lienzo, en lugar tibio durante 3 horas. Saque cdas. de masa, hágales a los buñuelos un agujero en el centro y échelos en aceite no demasiado caliente; déjelos escurrir sobre papel absorbente, póngalos en una fuente y báñelos con el almíbar. Para preparar el almíbar, disuelva los dos azúcares en una taza de agua, agregue las cáscaras ralladas y caliente hasta obtener un almíbar denso.